去壳生鲜板栗仁灭菌剂技术配方

板栗，山毛榉科栗属，又名栗子，素有干果之王的美称，具有很高的营养价值和药用价值。板栗仁富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。板栗仁性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效，生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效，

板栗虽属坚果，但又称坚果中的鲜果，因营养丰富，水分高，所以生命活动力强烈，保管起来有四怕：怕冻、怕热、怕干和怕水，如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项去壳生鲜板栗仁减菌灭菌剂技术配方，该技术产品的使用可做到对去壳生鲜板栗仁的减菌灭菌功能，保留生鲜板栗仁的色泽、风味及营养成分，抗菌性强、安全无毒、使用过程简单、操作性强、价格低廉、易于推广，具有良好的应用前景，现将该去壳生鲜板栗仁灭菌剂技术配方介绍如下供研究参考：（241341  233642）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。