杏仁膨化食品保鲜剂技术配方

杏仁为蔷薇科落叶乔木植物杏的种子，杏仁具有丰富的营养价值，每100g杏仁中含蛋白质25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纤维12～19g，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。杏仁具有良好的药用价值，如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等。杏仁广泛应用于食品、化妆品及医药等领域。

膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品，深受年轻消费责的喜爱。

杏仁膨化食品为了在较长时期的保质保存，在制作过程中为防杏仁膨化食品变质都需要添加保鲜剂，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项杏仁膨化食品保鲜剂技术配方，该技术产品不仅对杏仁膨化食品起到防腐保鲜作用，减少杏仁膨化食品霉变、提高稳定性，还具有使制备的杏仁膨化食品口感好、营养丰富，配方简洁、使用方便、价格低廉、符合食品卫生要求，现将该杏仁膨化食品保鲜剂技术配方介绍如下供研究参考：（241241  235676）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。