蜜制毛叶枣果脯保脆硬化剂技术配方及方法
毛叶枣：又名印度枣、台湾青枣等，属鼠李科枣属果树。因其产于印度，故名印度枣，又因其果形酷似苹果，因而毛叶枣又名热带小苹果。每百克毛叶枣含蛋白质1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有丰富的维生素和多种微量元素。具有清凉解毒、净化血液、促进消化、养颜美容等保健作用。现有的毛叶枣大多被当作即食水果，果期结束，果实被废弃，造成了资源浪费，将毛叶枣加工成可长时间食用的食品，提高了毛叶枣的保存期和应用价值。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项蜜制毛叶枣果脯保脆硬化剂技术配方及方法，该技术是依据毛叶枣的特性，加工一种风味独特、营养美味、口感甘香的蜜制毛叶枣果脯的加工方法，能充分保留了原料中的营养物质，操作简单，便于掌握。使果脯风味纯正、味道可口、色泽稳定，具有清凉解毒、净化血液、促进消化、养颜美容等功效，现将该蜜制毛叶枣果脯保脆硬化剂技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（241241 313667）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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