枣罐头红枣硬化剂技术配方

红枣是鼠李科枣属植物，成熟后变为红色，它的维生素含量非常高，有天然维生素丸的美誉，具有滋阴补阳的功效，红枣作为滋补佳品，素有日食三枣，长生不老之说。

红枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用，枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力，枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效，枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。

枣罐头是一般是以优质红枣和白砂糖为原料加工而成，经选料、分级、清洗浸泡、护色、硬化、装罐、排气、密封、杀菌、冷却等工序，研究开发风味独特，食用、携带方便的软包装红枣罐头制品，应具有良好的市场前景。针对枣罐头红枣硬化技术问题，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项枣罐头红枣硬化剂技术配方，该技术产品具有配方科学、添加量少、硬化效果好、使用安全、价格低廉、直接添加的优点，现将该枣罐头红枣硬化剂技术配方介绍如下供研究参考：（241241  313675）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。