枣片加工防霉防腐剂技术配方
大枣为鼠李科植物的干燥成熟果实，成熟后变为红色，与桃、李、栗、杏并称为我国古代五果，枣果含有丰富的营养物质，枣果含有比一般水果高1倍多的糖分，总糖含量中以还原糖为主，所含的糖类主要为葡萄糖和果糖，还含有人体所需要的18种氨基酸以及儿童体内必需又不能合成的组氨酸和精氨酸，有天然维生素丸的美誉，具有滋阴补阳的功效。
我国枣产品的种类和数量都在不断的上升，枣的深加工产品有各种含枣饮料、果酒、果脯、枣片、枣酱、枣泥等。枣片是将红枣深加工制成，枣片的加工步骤主要有清洗、蒸煮、加入适量的添加剂、然后通过打浆、刮片、烘干、起片、切片、包装，然后形成易保存、易运输、还方便携带的枣片成品。但是，由于枣产品的水分含量较大，易腐烂变质，不易保存，不易运输，这就导致枣的深加工产品防霉、防腐显的格外重要。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项简单实用、防霉防腐效果好的枣片加工防霉防腐剂技术配方，现将该技术配方介绍如下供研究参考：（241241 313663）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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