干枣制备红枣汁灭菌剂技术配方

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C 、微量钙及多种氨基酸等丰富的营养成份。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，红枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

红枣既是水果又是食品也是药品，人们利用其良好的营养保建功效，进一步深加工，制备成饮料，传统制备饮料时，常常是将红枣通过发酵工艺，将红枣制备成澄清的果汁，这种方法因为通过发酵及澄清，红枣中的有效成份变化及丢失，降低了红枣有效成份的利用率，同时由于发酵后的澄清果汁给销费者的感受不如带果肉的果汁更真实，对销费者的心理期望造成一定的不良影响。用干枣制备的红枣汁，完整保留了红枣的有效成份，果汁中富含果肉，味感醇厚，克服传统方法制备的红枣汁气簿味淡，营养成份丢失的不足，因此深受消费者喜爱。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员针对在干枣制备红枣汁过程中的灭菌技术现推荐一项干枣制备红枣汁灭菌剂技术配方，该技术产品灭菌效果好、配方简单、使用方便、操作性强、价格低廉、易于推广，具有良好的应用前景，现将该干枣制备红枣汁灭菌剂技术配方介绍如下供研究参考：（241241  313653）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。