红枣酱减菌保鲜剂技术配方

红枣是鼠李科枣属植物，成熟后变为红色，常晒干制成枣干，亦制作枣汁、红枣饮料、枣酱等等满足人们的需要，它的维生素含量非常高，有天然维生素丸的美誉，具有滋阴补阳的功效，红枣作为滋补佳品，可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。

红枣酱制作方法简单，原料来源广阔，生产成本低廉，产品口味独特，老少皆宜，经济实惠，长期食用，有助于减少患癌症、心脏病和其他慢性疾病的危险，枣酱味甜而细腻，含有大量的蛋白质和 脂肪，而且含有比一般果品高的钙和磷，特别是含有大量的铁，是婴幼儿补血的佳品，也是我国传统小吃的理想添加物。红枣酱制作方法是：原料挑选→原料预处理→加热软化→打浆分离→胶体磨→配料→浓缩→装 罐封口→杀菌、冷却→检验、装箱等工艺。红枣产品的苦涩味主要来自皮，经煮制去皮打浆后配以白糖、香精、淀粉及添加剂等，制成棕红色的非固态产品，即为枣酱，为解决红枣酱霉变、质变、保质期短的技术问题华炬新产品研究所技术咨询委员会现推荐一项红枣酱减菌保鲜剂技术配方，现介绍如下供研究参考：（241241  313662）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。