微波酶解法制备木薯叶蛋白多肽用酶技术配方及方法

木薯大戟科木薯属植物，起源于热带美洲，素有地下粮仓、淀粉之王和能源作物之美称,是世界三大薯类作物之一，是热带和亚热带地区重要的粮食和饲料作物和可再生能源-酒精主要原料。当前，世界木薯主要生产国在木薯综合利用开发上绝大多数仅停留在木薯淀粉方面，对木薯生产过程中产生的大量的副产品如木薯杆、鲜木薯叶、木薯渣、木薯皮等废弃物的综合利用开发研究甚少，部分可以说还处于空白，这些被废弃的资源有些尚属－种价值很高的资源，把它们随意丢掉，不仅会造成资源的浪费，还会造成生态环境的污染。鲜木薯叶片就是其中之一。据实验检测结果，鲜鲜木薯叶蛋白质含量一般在4.0-9.6％之间，最高含量可达11.8％，而在干叶中一般含量在20.6-36.4％，最高含量可达39.9％。其全部氨基酸的含量为8.42-9.4％，必需氨基酸平均为4.21％，占50％左右，除蛋氨酸较低于临界水平外，其他主要氨基酸相当丰富，其中胡萝卜素、粗纤维、粗蛋白、钙、维生素和微量元素均丰富，可与绝大部分热带豆科牧草相媲美，甚至更好，其位次与苜蓿草相近，可以饲养草鱼、山羊和蚕。由于木薯叶蛋白一般以大分子结构形式存在，生物体直接采食消化利用率往往不高，而且未经深加工其应用面不广，附加值也不高，因此，开发一种制取木薯废弃物中的蛋白多肽的新方法，不仅可以变废为宝，还为优质饲料、食品、医药、保健品行业提供丰富肽类物质。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项微波酶解法制备木薯叶蛋白多肽用酶技术配方及方法，该技术提取的木薯叶蛋白多肽的方法具有收率高、纯度高、溶剂消耗少、成本低和易于工业化生产的优点。采用二次酶解使整个工艺流程短、时间短、能耗低、污染少、不使用有毒试剂、无污染物排放，达到清洁生产目标，现将该微波酶解法制备木薯叶蛋白多肽用酶技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（211211  433645）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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