高品质芹菜冷藏保鲜剂技术配方

芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富，品质上乘，含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必需元素，东马家沟芹菜属于粗纤维蔬菜，且含有芹菜油，具有独特的芳香气味，可开胃促进食欲，在医学上还清热止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功能。      高品质芹菜因独特的种植技术和生态环境使高品质芹菜不仅品质优良，而且富含多种微量元素。因其特有的地理位置以及特殊的生长环境，整个生长过程无污染，而且营养丰富，口味鲜美，风味独特，是蔬菜以及食品加工工业的重要源料。具有极大的市场需求和食品工业加工价值。

因为高品质芹菜根脆、茎嫩、水分足的特点，容易庸烂变质，造成口感质量下降，因而其保鲜期短，一般只有2-3天。所以高品质芹菜的储藏保鲜一直是个难题，采用气调低温的方式，但芹菜对低温十分敏感，在低温贮藏中容易发生冷害，造成品质下降，影响其市场销售和食用价值，因而要对现有的低温贮藏方式进行改进研究，针对上述技术问题华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项高品质芹菜冷藏保鲜剂技术配方，该技术产品的应用避免在低温贮藏中容易发生冷害，使芹菜保持根脆、茎嫩、水分足的优势，提高品质，延长保鲜时间。该技术产品在应用过程中配合让芹菜缓慢的适应越来越低的温度，逐步减少对低温的敏感度，能大大降低芹菜发生冷害的几率，使芹菜保持根脆、茎嫩、水分足的优势，维持芹菜的口感和品质，延长保鲜时间，该技术产品具有使用方便、价格低廉、安全卫生的特点，现将该高品质芹菜冷藏保鲜剂技术配方及方法介绍如下供研究参考：（211311  226662）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性，不接受投诉及退款，请斟酌后支付,谢谢！