紫甘薯渣膳食纤维生产用脱色剂技术配方及方法

紫甘薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，可增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫甘薯富含植物纤维素，紫甘薯渣是优质的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫甘薯提取淀粉加工中，通常将其渣作为廉价的动物饲料，或作为食用菌栽培料，有些甚至作为肥料或垃圾处理，造成原料浪费。经研究表明，紫甘薯渣中含丰富的膳食纤维、矿物质元素，品质优良，是加工膳食纤维的优质原料。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项紫甘薯渣膳食纤维生产用脱色剂技术配方及方法，该技术将紫甘薯渣作为原料加工紫甘薯渣膳食纤维，变废为宝，产品含丰富的膳食纤维、品质优良，经常食用后可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。为薯渣、豆渣等综合开发利用开辟了新途径，保护了环境，具有良好的经济与社会效益，现将该紫甘薯渣膳食纤维生产用脱色剂技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（211211  427673）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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