生物酶法米糠提取黄酮技术工艺方法

米糠就是由种皮和胚加工制成的，是稻谷加工的主要副产品。其质量占整 个稻谷的6％～8％，我国每年米糠的产量高达1000万t以上，居世界之首。 目前米糠在我国大部分地区还是作为利用率不高的农副产品而存在。国内外的 研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质。由于加工米糠 的原料和所采用的加工技术不同.米糠的组成成分并不完全一样。一般来说， 米糠中平均含蛋白质15％，脂肪16％-22％，糖3％-8％，水分10％，热量大 约为125.1KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸， 并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。有天然营养宝库之称，米糠含有一定量的黄酮类化合物。 黄酮作为一类具有多种生理活性的物质，不仅应用在药物和保健品的开发 利用上，还广泛应用在化妆品、食品及饲料添加剂等行业。经过大量研究表明： 黄酮具有明显的抗衰老、降血糖、抗癌、镇痛、抗炎、抗菌等作用。目前，米糠是稻谷加工的主要副产品，极少一部分被利用，大多数还是直 接被丢弃，造成了严重的资源浪费。并没有得到有效和充分的利用。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项生物酶法米糠提取黄酮技术工艺方法，该技术将米糠粉末与复合酶进行复配，对复合 酶的种类以及与米糠粉末的用量进行严格的限定，使得米糠粉末充分的酶解， 酶解后再进行加热回流提取，进一步的保证了酶的生物活性，使得酶解完全， 提取的黄酮纯度高。同时加热回流提取对设备的要求简单，数据可 靠，节省投资、降低成本、安全性高，现将该生物酶法米糠提取黄酮技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（211211  255455）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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