规模化糖醋蒜腌制技术方法
糖醋蒜是一种人们十分喜爱的腌制食品，常用于佐餐。但是，目前市场上出售的糖醋蒜尝起来的感觉过酸，因此口感差，所以看起来品质欠佳。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项规模化糖醋蒜腌制技术方法，该技术产品糖醋蒜腌制方法是在蒜头中加入配比的糖分，同时与适当量的用于赋予蒜头酸度的酸和防腐相配合，因此口感好且酸甜适中，所以深受广大消费者的喜爱。另外，腌制蒜头外观整齐且质量好，适合工厂化实施。现将该规模化糖醋蒜腌制技术方法及实例介绍如下供研究参考：（211371 272654）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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