猪血富硒蛋白肽制备技术工艺方法

猪血蛋白肽是以猪血为原料，经溶血、酶解、脱色、超滤及干燥而得。猪血蛋白肽是一种高品质蛋白质原料，含有生长因子和小分子肽等多种功能性蛋白质，具有适口性好、蛋白质含量高、氨基酸平衡、吸收利用率高、附加值高等特点，这种蛋白肽对改善缺铁性贫血、调节免疫作用显著，可广泛应用于食品、保健食品和医药领域。

硒是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能。与无机硒相比，有机硒的利用价值好、易于吸收、毒性小等优势，逐渐代替无机硒，纳米硒则在许多方面更优于有机硒，低毒高效 ：其体外清除自由基效率为有机硒的 2.5 倍，为无机硒的 5 倍 ；而且纳米硒在是它在人体内的营养计量和毒性计量之间的范围较无机硒和有机硒要宽很多。壳聚糖是一种直链型高分子聚合物 , 具有良好的生物兼容性 , 在药用载体、医药等方面有广泛的应用，在人体内吸收率近 100％，具有提高免疫，抑制癌肿细胞生长，促进肝脾抗体形成，促进钙及矿物质的吸收，增殖双岐杆菌、乳酸菌等人体有益菌群，能预防多种疾病。将具有生物学意义的纳米硒与壳聚糖结合起来，纳米态的硒被壳聚糖吸附包裹成稳定的粒子，在与高生物活性的氨基酸螯合，产物兼有纳米硒和壳聚糖免疫调节，养颜抗衰，预防癌症及心血管疾病等功效，结合生物体极易消化利用的蛋白质，用于人们营养保健或者疾病治疗或辅助治疗，具有广泛的应用前景。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项猪血富硒蛋白肽制备技术工艺方法，该技术利用猪血为原料，充分利用蛋白资源，同时还避免了对环境的污染，工艺中以酶解的方式得到多肽，其酶解彻底，得到的生物活性多肽含量高，而且免疫蛋白含量高，利于提高机体的免疫力，同时以壳聚糖作为介质，吸附纳米硒与多肽，形成一个多功能的富含纳米硒和短肽链以及平衡氨基酸的活性肽蛋白粉，营养价值高、易吸收，亦能预防多种疾病，现将该猪血富硒蛋白肽制备技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（311211  331567）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。