无硫苹果干加工护色剂技术配方
苹果，是最常见的水果，苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠，苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量，苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有活水之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩，毫无疑问，苹果是温带水果之王。
苹果干，即苹果脆片，是在真空状态或负压状态下，通过油炸或其他的方法，将苹果内的水分蒸发掉，外形及颜色不发生变化，从而得到含水在5% 左右的制品，富含纤维，是纯天然的休闲食品。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项无硫苹果干加工护色剂技术配方，该技术产品不添加对人体有毒害的含硫物质，因此可使制得的苹果干为安全绿色食品，色泽自然、口感好。该技术产品不仅材料易得、价格低廉，能够降低苹果干的生产成本，更主要的是具有较强的抗氧化能力，能够抑制苹果干的褐变，使最终制得的苹果干呈现黄白的自然色，气味清香，口感酸甜适宜，便于长期储存，现将该无硫苹果干加工护色剂技术及使用方法介绍如下：（241211 223256）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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