食品脱色澄清剂技术配方及制备方法
在食品加工过程中，经常会有一些杂质、残留物、蛋白质等影响糖液、植物提取(乳)液、发酵液、中药制剂、果汁果酒等产品澄清度的物质，如果不除去这些杂质，这些杂质残留在食品中，会影响食品的口感和质量。常见的澄清脱色的原理是在待处理的液体中加入石灰乳，接着再通入二氧化硫，利用石灰乳和二氧化硫反应生成的亚硫酸钙的吸附性能，吸附杂质和有色物质沉淀析出。这虽然具有一定的澄清脱色能力，但是石灰乳和二氧化硫是分步添加的，在连续生产中，两者的反应比较难完全，而两者的反应程度会较大的影响澄清效果，此外，残留的二氧化硫也会影响产品的质量，对人体也具有一定的危害。因此，需要一种澄清脱色效果好、安全无毒、原料易得，制备过程简单易操作，生产和处理成本较低的脱色澄清剂。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项食品脱色澄清剂技术配方及制备方法，该技术产品脱色澄清剂成本低，分子量大，协同效应好，易于经过沉降析出；该脱色澄清剂适应性强、可用于各种Ph范围内，脱色力强、效果稳定、使用方便、操作简单；该脱色澄清剂安全无毒，可用于各类食品生产过程中的脱色，现将该华炬食品脱色澄清剂技术配方及制备方法实例介绍如下：（241211 223576）
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