苹果化学去皮剂技术配方
在水果加工成罐头或果脯时，一定要去除表皮，而像苹果这样的水果，由于其皮非常薄，无法用手工剥离，而只能采用去皮剂去皮，传统的去皮剂为碱液，气去皮损耗非常大，由于苹果的蜡质层比较致密，对碱液不亲和，使得碱液难于渗透，且碱液的高温使用环境，容易造成苹果的褐变，失去了其原有的风味，达不到加工食品的要求。
为解决上述技术的不足，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员针对上述技术问题现推荐一项苹果化学去皮剂技术配方，该技术产品的使用对苹果进行去皮处理，其可在70℃的温度条件下完成去皮，去皮率为100%，且不易褐变，产品外观良好，达到了食品生产的加工要求，使用方法简单，价格低廉，值得推广应用， 现将该苹果化学去皮剂技术配方介绍如下：（241211 223357）
技术资料
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200.00元
该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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