防止变成乳白色的银鱼速冻加工技术工艺
随着社会的发展，人们生活节奏的加快，速冻食品越来越成为人们生活中重要的部分。速冻食品发展也越来越广泛，速冻食品的产品也越来越广；比如速冻水饺、速冻汤圆、速冻云吞、速冻鱼等；速冻食品的发展规模也越来越大。银鱼营养价值高，所以非常受消费者的喜爱。目前对银鱼大都是进行速冻处理，然后供应到市场，但是目前的处理方法经常会使得银鱼营养流失，特别的银鱼死后会由透明状变为乳白状，显得不好看。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项防止变成乳白色的银鱼速冻加工技术工艺，该技术能够防止活的银鱼死后能维持钙离子平衡，避免银鱼速冻死后其壳体产生沉淀而变成乳白色，保证银鱼外壳在冷冻时不会冻裂，防止营养成分流失，现将该华炬防止变成乳白色的银鱼速冻加工技术工艺实例介绍如下：（341241 581363）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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