莲藕干加工护色剂技术配方及方法
莲藕，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血，由于容易褐变，一般加工所得的藕产品，色泽外观较差，影响市场需求。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项莲藕干加工护色剂技术配方及方法，该技术产品一方面能改善莲藕干的色泽，另一方面由于该加工藕干的方法中加入了糖渍的步骤，可以提高莲藕干的酥脆，现将该莲藕干加工护色剂技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（211371 423595）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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