鲜藕尖护色液技术配方

鲜藕尖，俗名藕稍子、藕笋，是莲藕的一部分，它是连接藕节和嫩荷叶之间的茎，是莲藕的嫩芽，藕尖在合适的生长条件下，会开始慢慢生长、膨大，长到一定程度后就变成了莲藕。藕尖也叫做藕带、藕鞭，是一种比较常见的蔬菜，是一种口感脆嫩滋味略甘的高营养食材，含水量大口感松碎，回味无穷，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可，既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的，成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分，利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受消费者欢迎。

鲜藕尖由于采摘上市季节性强，时间短，从采摘地到市场运输保存难，非藕尖生产地的人很难吃得到新鲜藕尖，现市场上销售的藕尖除了藕尖生产地是新鲜藕尖直接销售外，其余地方销售的藕尖大多是采用先腌制贮存，后通过高盐进行加工，改变了鲜藕尖的新鲜、鲜亮、脆嫩的风味，特别是失去了鲜藕尖的光泽，鲜藕尖变黑、变暗，极大的影响了鲜藕尖的销售。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员鲜推荐一项鲜藕尖护色液技术配方用于保护鲜藕尖的本来颜色，该技术产品配方科学，原料来源广，使用方法简单、护色效果好，价格低廉，便于用户接受使用，现将该鲜藕尖护色液技术配方介绍如下供研究参考：（211371  421687）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。