低糖莲子酱保鲜剂技术配方

莲子、莲蓬子，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，是采集加工莲藕秋季果实成熟时的莲房，取出除去果皮，干燥的果实，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠等。

莲子具有良好的营养和保健功效，具有饮食治疗糖尿病、抗氧化、抗衰老、调节肠胃的功效.莲子具有良好的营养和保健功效，越来越受到人们的青睐，目前莲子产品种类有限，其新产品的开发也越来越受到重视，莲子酱就是人们喜欢的一种。莲子酱的生产是经过将莲子原料处理，按照一定的料水比浸泡，预煮打浆、胶磨、加热熬制、添加配料、热灌装、密封、灭菌等工序制备而成，能够有效的保留莲子的营养成分，特别是低糖莲子酱，虽然含糖量低，但仍然口感甜腻，味甜爽口，有淡淡的莲子香气，色泽明亮，涂抹性好。低糖莲子酱充分利用了莲子的营养价值，丰富了莲子产品，开发了莲子的市场价值，带动了莲子产业的发展。 华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项对莲子酱保鲜的低糖莲子酱保鲜剂技术配方介绍如下供研究参考：（211371  422575）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。