速冻莲藕片漂白剂技术配方

莲藕又名荷藕，食用部分为地下膨大茎，它营养丰富，肉质脆嫩，香味清甜，具有健脾开胃益血生肌的独特保健功效，我国速冻莲藕片远销日本、韩国、新加坡、菲律宾等地，它比出口盐渍藕具有营养损失少、色泽好、风味佳、卫生好、卖价高，受到消费者青睐。

藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血，同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素，长期食用能清热祛痘，滋润皮肤，可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

新鲜的莲藕容易变坏，不耐贮藏，用于加工成速冻莲藕片可实现对莲藕的综合利用，提高其经济价值和营养价值，速冻莲藕片的一般制作工艺为：原料选择、清洗、浸泡、清洗、切片、漂白、烫煮、冷风冷却、冷冻、包装、成品冷藏的加工工艺流程，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项速冻莲藕片漂白剂技术配方，该技术产品的使用可使速冻莲藕片，别具风味、其口感更佳，具有莲藕特有的清爽，减少了莲藕的营养成分不流失，而且容易保存，更易贮藏，现将该速冻莲藕片漂白剂技术配方介绍如下供研究参考：（211371  423657）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。