双孢蘑菇蜜饯保鲜剂技术配方
双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，又名白蘑菇、口蘑、洋蘑菇等，双孢蘑菇可食用，肉质肥厚，味道鲜美，而且热能低，具有较好的医疗保健作用，是一种栽培规模大、栽培范围广的食用菌，其蛋白质含量高达42%，氨基酸的种类丰富，核苷酸和维生素也很丰富，双孢蘑菇也可药用，其中含多量酪氨酸酶，对降低血压有效果，还可以制成肺炎辅助治疗剂，有的国家还发现含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素。
双孢蘑菇除鲜食、制成罐头和调味品外，制成双孢蘑菇蜜饯果脯为双孢菇的食用提供了新的途径，主要制作工艺为清洗、切片、护色、热烫、煮糖、糖渍、干燥而成。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员针对双孢蘑菇蜜饯的防腐保鲜技术推荐一项双孢蘑菇蜜饯保鲜剂技术配方，该技术产品配方科学、选择原料简洁、应用方便、价格低廉、防腐保鲜效果好，注意在双孢蘑菇蜜饯过程中糖煮工序阶段添加使用，现将该双孢蘑菇蜜饯保鲜剂技术配方介绍如下供研究参考：（211471 335676）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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