薯类淀粉渣综合利用生产膳食纤维技术方法

淀粉渣是薯类加工制取淀粉过程中所产生的废弃物，其主要成分为粗纤维。淀粉渣中纤维含量高、质感好、口感佳，可以加工成高纯度、高附加值、用途广泛的低热量的膳食纤维。目前，淀粉渣主要用于饲料和沼气或作为废料丢弃。 膳食纤维是由纤维素、果胶类物质、半纤维素和糖蛋白等物质组成的聚合体。膳食纤维不能被人体所消化、吸收，但具有防治结肠癌、降低血糖、预防糖尿病和减少重金属等有毒物质的吸收等生理功能。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食品消费观念不断发生变化，膳食纤维作为功能性食品，得到了广泛的关注和迅速的发展，甚至有些营养学家把膳食纤维看作是继蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素和水这6大营养素之后的第7类营养素。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项薯类淀粉渣综合利用生产膳食纤维技术方法，该技术与现有技术相比，该技术方法设计合理，操作方便，该方法不仅可以大量消化淀粉渣资源，减少环境污染，增加农民收入，还能回收到保健价值极高的膳食纤维，是一种新的、方法可操作性强，实现废品再利用的淀粉渣综合利用方法，现将该薯类淀粉渣综合利用生产膳食纤维技术方法介绍如下供研究参考：（211211  423665）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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