糖醋姜片保脆液技术配方
生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，生姜是人们饭桌上必不可缺少的菜肴外生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
生姜制品有腌渍、糖渍、姜汁、姜酒、姜油、姜糖等系列制品，糖醋姜片是最常见的加工方法，也是由生姜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，辅料有盐、白醋等，该菜品主要通过把准备好的食材放入姜醋汁中密封腌制而成，为提升糖醋姜片的口感、脆性，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项糖醋姜片保脆液技术配方，该糖醋姜片保脆液技术方法简单，制得糖醋姜甜、辣、酸等风味比较协调，口感好，脆性适宜，现将该糖醋姜片保脆液技术配方介绍如下供研究参考：（211371 262665）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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