速冻馄饨食品改良剂技术配方
近年来，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻食品行业迅速成长，自20世纪90年代以来，每年产量以超过20%的速度增长，成为食品行业中的新星。速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，经过适当的处理，急速冷冻，以低温来保持食品的原有品质，具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。对于皮薄、汤鲜的馄饨来说，由于技术、设备、工艺等原因，皮薄易裂及颜色发暗是目前速冻馄饨工业化的主要问题之一。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项速冻馄饨食品改良剂技术配方，该技术食品改良剂，保持馄饨皮不易裂，颜色发亮； 该食品改良剂制备方法简单，反应时间短；该食品改良剂性能稳定，无毒健康，现将该华炬速冻馄饨食品改良剂技术配方实例介绍如下：（371211 234657）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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