制取葛根淀粉用酶解剂技术配方

葛根为藤本植物野葛的块根，葛根中富含淀粉和黄酮类物质如大豆甙、葛根黄甙、葛根黄素等，有很高的食用价值和医药保健价值。我国卫生部于1988 年公布为既是食用又是药用的植物，近年来种植面积发展较快。

葛根是葛的地下器官，较发达，是主要的贮藏器官，富含淀粉，细胞大，呈多边形，无胞间隙，木纤维较韧皮纤维少，葛根淀粉是由从葛根提取而来的，因提取的葛根淀粉含有生物类黄酮而具有一定的保健作用，近年来，葛根淀粉作为食品的配料，在多种食品中部分或全部替代亲水胶体，被加工成各种糕点、冷饮、粉丝及强身滋补的高级营养疗效食品，其提取工艺一般经过清洗、粉碎、磨浆、过滤、筛分、脱水、干燥等工序，这种传统的葛根淀粉提取工艺存在着制备周期长、淀粉提取率低、色素吸附在淀粉上而造成白度低的不足。

为了克服现有技术中葛根淀粉提取存在着制备周期长、提取率低的不足，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项制取葛根淀粉用酶解剂技术配方，该技术产品的应用能使纤维素快速降解，充分破解细胞壁，促进淀粉的溶出，使更多的淀粉游离出来，配方科学、工艺合理、操作简便、生产周期短、产品的提取率高，同时降低生产成本，缩短生产时间，减少环境污染，现将该制取葛根淀粉用酶解剂技术配方及使用方法介绍如下供研究参考：（441241  532573）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。