葛根醋降粘液化液技术配方

葛根为豆科蝶形花亚科菜豆族葛属，多年生藤本植物野葛的干燥根。我国卫生部已将葛根正式列入既是食品又是药品的名录之中。葛根是一种天然的绿色食品，葛根中含有黄酮类活性成分很多，总黄酮物质可达0.5g/L，黄酮类化合物可作为脑贫血保健食品开发，这些生理活性成分，具有清除自由基、扩张血管、降低血压和防止动脉硬化、改善血液循环、避免细胞低氧伤害的功能。葛根中淀粉含量高达40%，是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品，富含人体必需的8种氨基酸、维生素和铁、钙、硒、锌、锗等多种微量元素；中医认为葛根及其制品还有清火、排毒、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、减肥、通便、预防老年性痴呆等作用，及防止动脉硬化、脑血栓等心脑血管疾病之良效。

葛根醋饮料作为一种新型饮品，因其独特的口感、丰富的营养价值以及保健功效，越来越受到消费者的亲睐。近年来，随着人们生活水平的提高，对葛根醋饮料的需求增大，葛根醋的生产工艺一般有：调浆、糊化、液化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿后，制得葛根醋，针对葛根醋生产的液化降粘技术华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项葛根醋降粘液化液技术配方并介绍如下供研究参考：（441241  532575）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。