高品质花椒提取物制备技术工艺

花椒提取物是从花椒中提取得到的天然调味品，是具有花椒全部风味特征的油状制品，具有标准化、利用率高、使用方便、易贮藏运输、不易滋生微生物、利于保持食品风味一致性等优点，是调制花椒香气、麻味的理想原料。目前，花椒提取物的制备工艺主要是先将干花椒经过粉碎或者压片处理，之后再用超临界提取或者溶剂提取。整个制备过程中没有精制工艺，所以得到的花椒提取物存在胶质多、易沉淀，直接稀释后油溶性差等缺点，从而影响产品的外观以及终端客户的使用。

且工艺为分步提取，分别得到芳香油和麻味成分后，再将二者混合调配成花椒提取物，工艺繁琐，生产成本高，在实际生产过程中，去籽去柄这项步骤耗费的工作量非常大，基本没有工业化生产的可能性。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项高品质花椒提取物制备技术工艺，该技术工艺简单，易于工业化生产，花椒精油得率能达到98%以上，花椒油树脂得率能达到95%以上，得到的花椒提取物直接调配，油溶性澄清透明、无沉淀，能实现工业化生产的特点。现将该高品质花椒提取物制备技术工艺及实施例介绍如下供研究参考：（371511  641565）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。