樱桃保健脯制作浸硫硬化剂技术配方及方法

樱桃属于蔷薇科樱桃属植物，温带落叶果树。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉。又名莺桃、含桃、荆桃。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为莺桃。我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃4种。樱桃色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，大如弹丸，小似珠玑，水汪汪，亮晶晶，非常诱人。既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐；樱桃不仅色泽艳丽，而且味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达5.9毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，居各种水果之首。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。樱桃还有药用价值，其根、枝、叶、核、鲜果皆可入药，能治疗多种疾病，特别是具有能促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者有一定补益。 樱桃系季节性生长的水果，不耐贮藏，多用于鲜食，深加工产品较少，对樱桃原料进行深加工，可提供品种多样、食用方便的各种食品，进而可提高产品附加值。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项樱桃保健脯制作浸硫硬化剂技术配方及方法，该技术产品加工制成的樱桃果脯营养丰富，有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。产品具有良好的营养与保健功能。操作简单，便于实施，经济效益良好，现将该樱桃保健脯制作浸硫硬化剂技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（241271  233657）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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