猕猴桃蜜饯糖煮浸渍液技术配方及方法

猕猴桃，也称奇异果，狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、杨汤梨等，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。猕猴桃的质地柔软，除含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。最可贵的是，猕猴桃还含有其他水果中少见的镁。对爱美的女士来说，奇异果是最合适的减肥食品。猕猴桃因此也被称为水果珍品，果中之王的美誉。

猕猴桃营养丰富，但鲜果肉嫩汁多，容易腐烂，不耐贮藏，而且有点酸涩，有些人不爱它的味道，如果经过一定工序加工以后再食用，其口感更佳，而且更易贮藏，也方便携带，因此研究以新鲜猕猴桃果为原料加工制成蜜饯等保健休闲食品，是一件很有意义的事。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项猕猴桃蜜饯糖煮浸渍液技术配方及方法，该技术产品的使用可将猕猴桃鲜果制成便于携带、容易保存，口感又好，让人们爱吃的休闭蜜饯，食用方便，干净卫生，该技术将猕猴桃制成便于携带、容易保存，口感又好，让人们爱吃的休闭蜜饯，既能保持猕猴桃原有的营养成分，又是一种保健型的蜜饯，食用方便，干净卫生。现将该猕猴桃蜜饯糖煮浸渍液技术配方及方法介绍如下供研究参考：（241271  243377）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。