平菇粉制备防腐保鲜添加剂技术配方

平菇味道鲜美，营养丰富，原是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，平菇中蛋白质含量高达19.26%， 碳水化合物含量65.61%，氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能；平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，平菇对人体具有延年益寿功能，优于动植物食品。平菇采收期短，难以存放，储藏和运输，保鲜时间短，2-3天内如不及时食用就会腐烂变质，而不得不扔掉，造成珍稀营养成分的浪费；或将其干制后可长期储存，而干货在烹调菜肴时很不方便，一般需要长时间浸泡，增加了做饭的时间，不适宜当今快节奏的生活；在选取平菇时，对于在运输过程中因挤压而产生的平菇碎料或下脚料，通常的做法是将其扔掉，而被扔掉的平菇碎料或下脚料仍然含有各种丰富的纯天然营养元素，造成了大量珍稀资源的浪费。

为了从根本上解决平菇平菇丰产不丰收的难题，解决平菇难于储存而烂掉受损失的情况，解决平菇下脚料资源浪费问题，为了将平菇的营养价值充分利用，增加下脚料的利用率、增加附加值，解决了长期以来难以解决的技术难题。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项平菇粉制备防腐保鲜添加剂技术配方，该技术产品的使用生产加工的平菇粉便于携带，食用起来非常方便，改变了传统的平菇食用方式，更能将平菇纯天然的营养价值充分利用，更有利于人体的吸收，从而增强人体免疫能力，工艺生产线简单，生产效率高，投资低，收益高，经济实用，对环境保护起到了积极的作用，提高了种植户的经济收益，市场前景广阔，适合推广使用。现将该平菇粉制备防腐保鲜添加剂技术配方介绍如下供研究参考：（211471  228645）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。