蜜制茶树菇制作冷浸糖液技术配方及方法

茶树菇盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。它含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。茶树菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。新鲜的茶树菇不易贮藏，用于加工成蜜制茶树菇可实现对茶树菇原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。制作方法在于：选料→漂洗、护色→热烫保脆→冷浸糖液→胶膜处理→干燥包装→成品的加工工艺流程等。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项蜜制茶树菇制作冷浸糖液技术配方及方法，该技术产品的使用制备的蜜制茶树菇组织嫩脆、饱含糖汁，甜酸爽口，具有茶树菇的鲜美风味；不仅口感鲜美，还可起到延缓衰老、美容护肤、降胆固醇的功效，且食用方便，口感香脆，风味独特，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害的保健食品。现将该蜜制茶树菇制作冷浸糖液技术配方及方法介绍如下供研究参考：（211471  338654）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。