生冻黄桃用护色水技术配方及工艺方法
传统的黄桃罐头制作工艺是通过熟冻的黄桃工艺来进行加工的，这种工艺加工的黄桃罐头色泽发暗，比较酥软，口感较差。 华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项生冻黄桃用护色水技术配方及工艺方法，该技术生冻黄桃工艺，保持原有水果的风味，色泽鲜艳、透明，不易变形，缓化后硬度强、口感好，制成罐头后与新鲜黄桃加工罐头基本一致，现将该生冻黄桃用护色水技术配方及工艺方法实例介绍如下供研究参考：（241241 223673）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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