花椒叶蛋白提取用酶解剂技术配方及方法
目前，发展中国家都面临着蛋白质危机，我国蛋白质严重紧缺。新蛋白质资源的开发利用是当前急需解决的问题。叶蛋白原料丰富、营养价值高、食用效果好、经济效益高，是一种具有开发利用价值的新型蛋白质资源。花椒叶具有很强的固氮能力，干花椒叶中粗蛋白含量达24.4％，与猪肉19.2％、羊肉22.7％、核桃仁22.4％、花生仁27.6％的氨基酸含量相差无几，是一种富含蛋白的植物，因此，从花椒叶中提取叶蛋白具有重要意义。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项花椒叶蛋白提取用酶解剂技术配方及方法，该技术以花椒叶为原料经→打浆→酶解→过滤→加热→发酵→膜分离→吸附→酶氧化脱色→真空冷冻干燥，得到的花椒叶蛋白的提取率为50.32%，花椒叶蛋白得率为7.45%，花椒叶蛋白的颜色为白色，无草腥味，蛋白质量分数为63.24%，现将该花椒叶蛋白提取用酶解剂技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（371511 641435）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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