香蕉果脯硬化剂技术配方
香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，香蕉是热带亚热带重要的水果之一，香蕉属高热量水果，在一些热带地区香蕉还作为主要粮食，香蕉果肉营养价值颇高，含多种微量元素和维生素，香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。
香蕉虽然营养全面，但新鲜香蕉质地结构松软，保质期短，易腐烂变质，不易保存和运输，造成旺产滞销。因此以香蕉为材料将香蕉制成便于携带、容易保存，口感又好，让人们爱吃的休闭果脯，是一件很有意义的事，香蕉果脯属于果脯蜜饯类制品，香蕉蜜饯食品需要成熟香蕉，但成熟香蕉组织软化，不耐煮制，所以技术关键是采用硬化和护色措施才能得到理想产品。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项香蕉果脯硬化剂技术配方，现将该技术配方介绍如下供研究参考：（241441 223677）
技术资料
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200.00元
该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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