香蕉片加工护色剂技术配方及方法

香蕉片是将香蕉去皮，切成片后的干货，易于储藏和食用。香蕉干就是我们常说的香蕉片，是一种很受欢迎的小零食。香蕉干主要以广西栽培主要香蕉品种——那龙蕉为原料，采取热风干燥加工法制成。 为了使北方的人们能吃到南方的水果，除需要执行一套科学的贮、运措施之外，还可以在产地或产地附近把已成熟的无法再继续贮藏或运输的香蕉加工成熟香蕉干，不但能减少由于腐烂而造成经济损失，还能调济市场，增加收入。

但是目前香蕉干在正常的制备中，由于技术的匮乏，制备成的香蕉干养分大部分都会流失，同时在制备时，还很容易造成二次污染，影响实际的味美健康。为了解决上述技术问题，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项香蕉片加工护色剂技术配方及方法，该技术利用多次风干处理的方式，既保证了大部分香蕉片营养成分的保留，同时也不会造成二次污染的情况，制得的香蕉片营养丰富，味美健康。现将该香蕉片加工护色剂技术配方及方法介绍如下供研究参考：（241441  223367）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。