甘蔗白砂糖脱色过程絮凝剂技术配方

白砂糖是由甘蔗榨出的糖蜜制成的精糖，是食糖的一种，其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。白糖砂含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。GB 13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。 

白砂糖的制作主要是依靠蔗糖为原料进行生产制作，而甘蔗制糖的工艺很多，比较常用的有石灰法、亚硫酸法、亚硫酸法+糖浆上浮法以及碳酸法，无论是使用何种方法，其原理基本上均通过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜以及干燥的工艺步骤。而色值一直是衡量白砂糖质量好坏的一个重要指标，目前我国的白砂糖制作主要是依靠亚硫酸法来制成的，但是清净效率相对不理想，在糖汁中残留相当多的色素，导致最后制成的白砂糖色值偏高，色值超标一直也是制糖工艺中存在的一个棘手的难题。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员针对白砂糖在脱色过程中的絮凝技术问题现推荐一项甘蔗白砂糖脱色过程絮凝剂技术配方，该技术产品的使用可以提高澄清过程中含氮物质的去除，减少氨基氮含量，最终提高了整个制糖工艺的制糖效率，现将该甘蔗白砂糖脱色过程絮凝剂技术配方介绍如下供研究参考：（211241  343253）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。