冻干枸杞硬化剂技术配方
冻干枸杞是区别于普通晾晒枸杞的新型制作工艺枸杞，是将鲜枸杞洗净后直接低温冷冻加工制成，由于只取出果肉中的水分而不破坏其他营养物质，不但最大化保留鲜枸杞中的各种营养精华成分，还解决了晾晒工艺存在的混入泥沙、虫卵等杂质的问题，最重要的是避免了晾晒枸杞添加碱水和硫磺等过量化学物质而导致的枸杞品质下降的问题，是近年来逐渐走俏的高科技绿色食品，其在加工过程中保存了鲜枸杞原有的色、香、味、营养成分和原有的红润饱满外观，具有良好的复水性，是理想的天然养生佳品，是一款安全、无添加的绿色食品。
冻干枸杞硬化处理的目的是对枸杞原料起到硬化作用，不致使枸杞在加热过程中被煮烂，保持枸杞原物料体态、形状不变、外形美观、色泽均一、口味脆酥香甜的特点，有效地使产品保持其脆度和硬度，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项冻干枸杞硬化剂技术配方，在成本增加不多的情况下，制作一种不失原味、外形完整、色泽不变，其枸杞果脆酥香甜俱佳的一种新型休闲食品，提高了加工品质，可实现工业化生产，现将该冻干枸杞硬化剂技术配方介绍如下供研究参考：（441511 323676）
技术资料
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200.00元
该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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