冻干枸杞护色剂技术配方

枸杞为茄科落叶植物的干燥成熟果实。枸杞子是一味传统常用中药，列为上品，枸杞子性平、味甘，其具有补肾、润肺、生精益气等作用。现代药理介绍，本品具有增强免疫、延缓衰老、抗肝损伤、降血糖、降血脂、性激素样、抗疲劳等药理作用。由于枸杞具有药理功效，同时又是食用的有益补品，国家卫生部将枸杞列入了第一批药食兼用资源目录。随着人们生活水平的提高，人们对健康理念的追求，时尚的健康食品被不断开发推向市场去满足人们的需求，枸杞作为一种保健性食品越来越被人们重视，市场涌现的枸杞片、枸杞糕、枸杞汁饮料、枸杞果脯、枸杞全粉等产品既丰富了市场也满足了部分人群的购买欲望。随着人们生活的快节奏需求，人们特希望枸杞能以休闲、食用方便的食品形势供应市场，在轻松享受生活的同时获得身体的营养补充与健康。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项冻干枸杞护色剂技术配方，该技术产品在成本增加不多的情况下，改变枸杞普通的真空冷藏、烘干、糖渍等做法，制作一种不失原味、外形完整、色泽不变，其枸杞果脆酥香甜俱佳的一种新型休闲食品，提高了加工品质，可实现工业化生产。采用真空冷冻干燥既可提高原料枸杞中生物活性物质的保存率，还可完整地保持生物活性物质；与传统的干制方法相比，利用真空冷冻干燥的真空度高和物料温度低的特点，充分去除制品中存在的异味物质并抑制其进一步产生，达到了良好的脱除异味效果，与枸杞常规烘干等热力干燥制品的技术相比，利用真空冷冻干燥过程中湿物料一直保持低温干燥的特点,可有效地保存其有效活性成分现将该冻干枸杞护色剂技术配方及方法步骤介绍如下供研究参考：（441511  323574）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。