鱿鱼脱皮剂保持酶活力的稳定剂技术配方
鱿鱼具有营养价值高、低热量的等优点，它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，及人体所需的氨基酸外, 鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。
传统的鱿鱼脱皮主要是通过酸法或人工去皮，这样不仅耗时长，效率低，去皮不完全而且容易造成鱿鱼营养成分的流失等问题，所以传统鱿鱼脱皮法正逐步被酶法脱皮替代，即在一定作用条件下酶作用鱿鱼结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白，使结蒂组织分子之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，达到鱿鱼脱皮的目的，该技术被广泛应用。
随着科技的不断发展在鱿鱼酶法脱皮过程中华炬新产品研究所技术咨询委员会研究开发了保持、稳定酶在鱿鱼酶法脱皮中活力的鱿鱼脱皮剂保持酶活力的稳定剂技术，使用后可延长鱿鱼酶法脱皮中酶的活力，使的鱿鱼脱皮更经济、酶的使用时间更长久，现将该鱿鱼脱皮剂保持酶活力的稳定剂技术介绍如下供研究参考：（341211 523628）
技术资料
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200.00元
该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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