冬虫夏草复合酶破壁技术工艺方法

冬虫夏草是麦角菌科真菌，主要包括水分10.84%、粗蛋白25.32%、粗纤维18.55%、碳水化合物28.9%、灰分4.1%、脂肪8.4%，其内主要成分经过分解后获得核苷类物质（腺苷、尿苷、鸟苷）、多糖类、多种氨基酸、脂肪酸、维生素、多胺类、三十多种无机元素。目前人们已经知道冬虫夏草具有补虚损、益精气、止咳化痰、虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛，病后久虚不复等疾病和身体虚弱。冬虫夏草只产生在海拔3500－5000米高寒湿润的高山灌丛和在海拔4100－5000米的垂直高度内的高山草甸上，其生长条件恶劣，导致其来源稀缺。 冬虫夏草具有高药用价值，但是因来源稀缺引起供不应求，因此需要提高尚有的冬虫夏草的利用率和使用效率。目前，冬虫夏草的服用方法大多是磨粉吞服或煎汤，其生物利用率不高；现有的采用磨粉机超微粉碎进行破壁，但因真菌体积较小，破壁率不高，需要采用其他的方法提高破壁的效率和增加其有效成分的被人体吸收率。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项冬虫夏草复合酶破壁技术工艺方法，该技术产品通过复合酶的处理后冬虫夏草液破壁率大大提高，破壁率达到90%以上，且用于破壁的时间大大缩短，且经过成分分析，冬虫夏草素和虫草多糖、氨基酸都溶于水中，能更好的被人体吸收利用，同时，此冬虫夏草液无需再灭菌处理就可直接用作其他保健品和药品原料，提高了生物利用率和药效，现将该冬虫夏草复合酶破壁技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（441411  731455）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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