红球藻破壁提取虾青素酯技术工艺方法

虾青素目前己被广泛开发应用于食品、医药、化妆品及饮料中。虾青素虽是一种类胡萝卜素，但某些生物作用远比其它类胡萝卜素强。虾青素是一种非维生素A原的类胡萝卜素，在动物体内不能转为维生素A，但它有极强的抗氧化性能。能清除体内自由基，调节降低这些由光化学引致的伤害，对紫外线引致的皮肤癌有很好的治疗效果。虾青素还能显著地促进淋巴结抗体的产生，特别是与体内的T细胞相关抗原的抗体产生。在食品上，不仅可以着色，还可有效地起到保鲜、防止变色、变味、变质的作用。虾青素的抗光敏作用较β-胡萝卜素更强，国外有含虾青素的化妆品专利。医药及食品工业利用虾青素的抗氧化作用、抗炎症作用及免疫促进作用作为药物预防氧化性组织损伤和配制保健食品。同时虾青素有艳丽红色，可与肌动蛋白非特异性结合，加入水产饲料中可以改善养殖鱼类的皮肤及肌肉的色泽；另外虾青素对鱼类的生长繁殖具有很重要的作用,可促进鱼卵受精,减少胚胎发育的死亡率,促进个体生长,增加成熟速度和生殖力,增加鱼类的抗病能力。虾青素具有最强的生物学活性，是用于人类抗氧化保健食品的优质原料，还可作为营养物质促进家禽的生长和提高产蛋率。研究发现很多种类的藻类都含有虾青素，其中雨生红球藻中虾青素的含量可达细胞干重的1.5％，是自然界中已知的虾青素含量最高的生物；雨生红球藻的厚壁孢子细胞、细胞壁很难破碎，阻碍了提取溶剂向细胞内渗透，也影响虾青素酯向外扩散，因此在提取前必须先进行破壁处理，以破坏雨生红球藻的细胞结构，从而提高虾青素酯的提取率。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项红球藻破壁提取虾青素酯技术工艺方法，该技术破壁提取工艺过程中溶剂回收利用，只有洗涤过程产生少量废水，总体对环境友好。萃取、离心、浓缩后，虾青素酯收率达到94％～97％，且整个过程均控制在较低温度，保证虾青素酯的品质，现将该红球藻破壁提取虾青素酯技术工艺方法及实例介绍如下供研究参考：（341511  634334）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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