鸡血血球蛋白粉细胞破壁技术制备技术工艺

随着养殖业的迅速发展，饲料资源，尤其是高蛋白动物性饲料资源普遍匮乏。我国每年主要靠进口大量鱼粉来解决蛋白质资源的不足。近年来，由于鱼粉价格上涨，货源紧缺，且由于其含盐份较高、有吸湿性、仓储和运输很不方便，开发新的蛋白源是亟待解决的问题。据统计，我国畜禽鲜血年产量2300万吨，其中鸡禽类血液约占1/8，但是鸡血的利用比较少，除少量鸡血被加工成血豆腐供人食用，部分被粗糙地晒干为血粉用作饲料之外，大部分被排到了屠宰废水中。这样一方面造成资源极大浪费、环境污染，另一方面即便是被加工，也存在着消化吸收率低下的问题。鸡血蛋白中含有17种氨基酸，氨基酸组成与鱼粉相比较平衡。鸡血蛋白质含量在80％以上，是具有独特价值的优质蛋白质饲料。鸡血传统加工工艺及其产品存在着固有缺陷。使用日晒法、蒸煮法、煮压法等物理方法加工，血液在干燥过程中，细胞变硬，产品-血粉在畜禽体内消化吸收率低；发酵法加工的血粉粗蛋白含量较低，仅为30-40％，载体用量大、发酵时间长；酶解法的酶解时间比较长，产品血腥味，维生素及促生长因子较少；以往的普通喷雾干燥法未能解决适口性问题。另外从总体上说，鸡血传统方法加工的血粉因易吸潮、结块、生蛆、发霉腐败，不宜长期保存。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项鸡血血球蛋白粉细胞破壁技术制备技术工艺，该技术能大规模地、高效地生产具有蛋白质含量高、在畜禽体内消化吸收率高的一种鸡血血球蛋白粉的制备工艺。采用复合工艺技术对畜禽血液中血球细胞进行破壁，破壁率达到98％以上，解决了鸡血蛋白质含量高、消化吸收率低的问题，实现了资源最大化利用的目的，现将该鸡血血球蛋白粉细胞破壁技术制备技术工艺及实例介绍如下供研究参考：（311311  371545）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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