黄菇娘黄酮萃取用酶解液技术配方及方法

黄菇娘，又名灯笼果，口味酸甜，色泽鲜艳，呈橙黄色，是天然的绿色食品。它含有人体需要的18氨基酸和矿物质，还含有亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸和大量纤维素，具有润喉止咳、通便利尿、降血压、预防动脉硬化和心血管病的作用。黄酮类化合物是黄菇娘中所含的主要有活性成分之一，其具有抗氧化、抗衰老、消炎抗菌、降血脂、抗肿瘤等生物功效。但目前黄菇娘主要以鲜果形式出售，存在运输、贮藏和保鲜等技术问题，制约了黄菇娘产业的发展。目前，对于黄菇娘的深加工利用大多是在饮料行业，产品包括菇娘饮料、菇娘果酒等，对其活性成分提取及应用却鲜少报道，特别是黄酮类化合物，仅仅停留在超声波提取、三氯化铝沉淀等方法。黄菇娘中黄酮类化合物的提取方法有超声波提取法和三氯化铝沉淀法，沉淀法比较繁琐，所用试剂较多，得到的黄酮杂质较多；超声波法相对比较简单，但由于提取过程要加热，而黄酮受热会不稳定，所以黄酮得率较低，一般是6％左右。超临界流体萃取(SFE)是在超临界状态下得到最佳的萃取效果和分离效果的过程，与传统的水蒸气和低沸点的甲醇、乙醇、二氯甲烷有机溶剂萃取分离相比，具有显著的优点。传统的方法是采用热水浸提法和有机溶剂法，但有许多缺点，热水法的黄酮收率低；而用有机溶剂萃取时，黄酮得率有所提高，但存在溶剂回收困难和产品带有溶剂残留问题。
    华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项黄菇娘黄酮萃取用酶解液技术配方及方法，该技术在萃取前对破壁菇娘果粉进行静置处理，并设置特定的超临界CO2萃取参数，提取的黄酮制品极为纯净，黄酮得率高达11.83％-15.15％，是传统黄酮提取技术的2倍以上。采用特殊的灭酶工艺、干燥工艺，有效避免黄酮在前期处理中的热损失，为菇娘中黄酮的高得率打下基础，现将该黄菇娘黄酮萃取用酶解液技术配方及方法及实例介绍如下供研究参考：（241271  451635）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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