菇娘果果脯硬化剂技术配方及方法
果脯蜜饯作为我国特有的传统食品，历史悠久，名声远扬。随着社会的发展和科技进步，果脯蜜饯这一行业得到了较快地发展，生产规模不断扩大，产品种类不断丰富，在全国各地相继出现了许多加工企业。随着消费水平的提高，果脯蜜饯作为一种休闲食品广泛进入普通家庭，更加增大了果脯蜜饯的消费量，同时这也给制造商们提出了更高的要求，果脯类产品正在逐渐向低糖、无硫、天然、方便方向发展。我国的果脯制备已有千余年的历史，大多是以苹果、桃、杏为主要原料，后来又发展用山楂、圣女果等为原料制备果脯。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项菇娘果果脯硬化剂技术配方及方法，该技术产品菇娘果果脯的制备符合我国果脯发展的要求无硫、天然、方便，在工艺中针对解决营养成分的流失问题进行优化，最大程度的保持了菇娘果的原有风味，是一种营养型、风味型的果脯，现将该菇娘果果脯硬化剂技术配方及方法介绍如下供研究参考：（241271 451675）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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