黄豆提取黄体酮用酶处理剂技术配方及方法

黄豆中纤维素存在于细胞表面，是细胞壁的组分，维持细胞和植物个体的基本结构和形态，保持胞内物质的组分及功能。当纤维素溶胀在水体，纤维素束间隙充满了水分，这个状态称为水合状态。水合状态下的纤维素具有特定的生理功能。纤维素存在于植物细胞的细胞壁上，果胶与纤维素结合在一起，使植物具有较硬、较韧的质地。黄豆未煮咀嚼时，比较脆硬，就是因为果胶的存在；烧煮以后，黄豆变软，是因为果胶因加热被破坏。新鲜黄豆经过烧煮摄入或未经烧煮摄入，经胃里酶和酸的共同作用，细胞壁破坏，纤维素从细胞壁析出，在食物浆料中呈水合状态，进入肠道，发挥其生理功能。用特定的手段可以得到黄豆黄体酮。黄体酮的要素就是纤维素束间隙有水分存在。如果纤维素束间隙中水分除去，还可以再恢复，这就是我们希望得到的制品。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项黄豆提取黄体酮用酶处理剂技术配方及方法，该技术将黄豆浓浆进行冻干处理、酶处理，得到含高复水性能的黄豆水合纤维粉。用此方法得到的制品，除了含有黄豆原有的各种维生素等活性成分外，还含有黄体酮，我们称为活性冻干粉末黄豆。制备的黄豆纤维素具有水合特性，会复水溶胀，具有特定的生理功能，现将该黄豆提取黄体酮用酶处理剂技术配方及方法及实例介绍如下供研究参考：（211211  315644）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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