制备罗非鱼鳞胶原蛋白肽用生物酶技术配方及方法

胶原蛋白肽是一种重要的功能性蛋白质的低分子结构，它与细胞增生、分化、运动、免疫、关节润滑、伤口愈合等密切相关。由于低分子蛋白肽的特殊功能，其提取物早已被广泛应用于医疗、食品、日用化工、生物合成领域，如：医用手术材料、功能饮料、食品糕点、化妆品等。过去，生产胶原蛋白肽的主要原料来源为猪、牛等陆生哺乳动物。我国广大科研人员已经开始从水产动物试提取胶原蛋白肽，并且取得成功。经过分析鱼体胶原蛋白含量占总蛋白的25～30％，主要分布于鱼鳞和鱼皮中，且鱼鳞、鱼皮中的粗胶原蛋白约占80％。目前制做鱼胶原蛋白肽，都要进行酸碱处理，同时采用活性炭加珍珠岩进行脱色，脱色后的活性炭和珍珠岩混合物破坏土壤结构，不能有效降解和填埋，造成多种环保问题。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项制备罗非鱼鳞胶原蛋白肽用生物酶技术配方及方法，该技术采用物理方法，通过清洗，升温，添加酶脂化，对鱼鳞破壁，破坏鱼鳞结构，便于生物酶与物料接触面积增大，有效的提取蛋白质和控制剪切分子量大小，同时整个过程耗时6～7h，节省时间和人工成本；对从罗非鱼鳞中制备得到的鱼鳞胶原蛋白肽进行分析后发现，肽分子量有95.2％分布于180～2000Da范围内，其中50.59％分布于180～500Da范围内，30.88％分布于500～1000Da范围内，分子量小，更有利于胶原蛋白多肽的吸收；且重金属含量，如As、Cd、Pb和Hg等都小于0.1mg/kg，符合安全标准；对所述鱼鳞胶原蛋白肽进行氨基酸测定后发现，包含有18种氨基酸，氨基酸总量可达98.789g/100g，现将该制备罗非鱼鳞胶原蛋白肽用生物酶技术配方及方法及实例介绍如下供研究参考：（341241  361545）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。