马铃薯蛋白质提取分离专用蛋白裂解剂技术配方及方法

马铃薯是多年生草本，可作一年生或一年两季栽培作物，既可粮菜兼用，又可制成生物燃料及饲料，还具有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、胶原病、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。同时，马铃薯也是一种营养保健食品。马铃薯资源非常丰富，而且己有报道表明，马铃薯蛋白粉的营养价值明显优于豆粕，是优质的天然氮源，具有广阔的发展前景。马铃薯蛋白能很好地被人体所吸收，属于完全蛋白质，其蛋白效价可以与鸡蛋、酪蛋白相媲美，营养价值优于从谷物或豆类中提取的蛋白质。马铃薯蛋白最接近动物蛋白，是很好的保健食品，其蛋白质的净消化利用率也很高，马铃薯的蛋白可利用价值为71%，比谷物高21%。马铃薯中的必需氨基酸含量高于大多数粮食作物，富含赖氨酸、色氨酸，是一般粮食所不能比的。与大米和面粉相比，马铃薯具有更多的优点，可以堪称十全十美的食物。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项马铃薯蛋白质提取分离专用蛋白裂解剂技术配方及方法，该技术可以使得蛋白质充分析出，通过变压裂解的方式，使得裂解液能与马铃薯粉充分接触，从而提高蛋白质裂解效率，同时，增加蛋白质点数目，且具有更好的除杂效果，较TCA/丙酮法获得蛋白质纯度和浓度及蛋白质点数目均明显增加，现将该马铃薯蛋白质提取分离专用蛋白裂解剂技术配方及方法及实例介绍如下供研究参考：（211211  423245）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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