提取桑葚红色素用PH值调节剂技术配方及方法
桑椹红色素又名桑葚红，是很好的天然色素，属花青素类，主要着色成分为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷，还含有胡萝卜素、各种维生素、糖类以及脂肪油等，紫红色浸膏，易溶于水和稀乙醇，是一种广泛存在于桑葚中的天然色素，性质稳定，是从自然界中提取花青素的主要来源之一。桑葚红色素其着色性好，安全性好，水溶性强，可以广泛应用于饮料，冷饮，焙烧制品，口香糖，果冻，固体清凉饮料及果酒等，还可以用做酸碱指示剂。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项提取桑葚红色素用PH值调节剂技术配方及方法，该技术主要用于超声波细胞破碎机对桑葚果的细胞进行破壁处理，能显著提高桑葚红色素的提取率，现将该提取桑葚红色素用PH值调节剂技术配方及方法及实例介绍如下供研究参考：（311411 227635）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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