酶法提取雨生红球藻虾青素用酶解液配方及工艺

虾青素又名虾黄质、龙虾壳色素，为萜烯类不饱和化合物，是一种动物界中分布最广泛的脂溶性类胡萝卜素。虾青素是一种非维生素A 源类胡萝卜素，在体内不转变为维生素A 而发挥作用,是迄今自然界中发现的最强的氧化剂，其抗氧化能力比β胡萝卜素高10倍以上,比维生素E 高550倍以上。另外，虾青素具有很强的抑制肿瘤生成、增强免疫功能、抵御紫外线伤害等多种生理功效，因而广泛应用于食品、医药、化妆品、保健品、水产养殖等领域。雨生红球藻被认为是自然界中最能够大量合成和积累虾青素的生物，其虾青素含量高达干重的3.0%,在美国已经获得了FDA 的批准，允许作为新的膳食成分进入保健品市场。虾青素传统的提取方法是直接采用甲醇、乙醇、丙酮、氯仿或它们的混合溶剂进行提取，由于雨生红球藻细胞壁较厚，不但阻碍了提取溶剂向细胞内渗透，也影响了虾青素溶液的扩散，故目前常用的常规溶剂法提取虾青素提率较低，生产技术难度较大,使天然虾青素的应用受到一定的制约。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酶法提取雨生红球藻虾青素用酶解液技术配方及工艺，该技术采用雨生红球藻粉为原料，采用酶法破坏雨生红球藻的细胞壁结构，然后再用溶剂提取虾青素，取得良好的提取效果。相比其它利用酸或碱进行细胞破壁的方法，酶解提取法具有操作温度低、污染少、成本低、提取率高等方面的优点，易于实现绿色工业化生产，现将该酶法提取雨生红球藻虾青素用酶解液技术配方及工艺及实例介绍如下供研究参考：（341511  634687）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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